• ASADOR SUGARRA

    La excelencia en carnes y pescados a la brasa en pleno Casco Viejo de Bilbao

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  • Carnes y pescados a la brasa

  • Gastrobar

  • Take away

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Restaurante Asador Sugarra, en el Casco Viejo de Bilbao

Entre las conocidas calles del Perro y Santa María, Sugarra es un asador espacioso a la vez que acogedor en el que disfrutar de excelentes carnes y pescados a la brasa. Dispone de una amplia carta, una cuidada y amplia selección de vinos y, en la zona de gastrobar, una gran barra de pintxos. También puedes encargar lotes de nuestros productos caseros para llevar.

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

RESERVAR

Carta GastroBar

En la zona de barra a la entrada del Asador Sugarra puedes degustar, a cualquier hora del día, un variado surtido de pintxos. Nuestra especialidad: los calientes cocinados al momento

Pinchos hechos al momento a la brasa

  • De chuleta madurada vaca vieja
  • De chuleta madurada rubia gallega
  • De chuleta madurada buey
  • De solomillo de vaca
  • Wagyu japonés (25 gramos)
  • Presa ibérica
  • Moruno de cordero
  • De pulpo
  • De bacalao
  • Foie fresco
  • Chistorra

Raciones

  • Hamburguesa de nuestra selección
  • Solomillo de vaca madurada
  • Entrecot de vaca madurada
  • Presa ibérica a la brasa
  • Chorizo / Salchichón Joselito
  • Jamón Joselito
  • Paletilla Joselito
  • Cecina de vaca
  • Micuit de pato hecho en casa con mantequilla de manzana verde y whiski bourbon y con pan tostado de nueces y pasas
  • Pimientos verdes de Gernika
  • Croquetas
  • Quesos madurados
  • Ostras Gillardeau
  • Gambas de Huelva
  • Zamburiñas
  • Anchoas de Santoña en salazón
  • Mejillones brasa
  • Almejas finas gordas
  • Bacalao a la brasa con pimientos rojos asados
  • Pulpo a la brasa

CARTA RESTAURANTE

ENTRANTES

Para comenzar, una veintena de platos seleccionados ideales para compartir: Embutidos de calidad, nuestra chuleta de vaca madurada en carpaccio o nuestras apreciadas alcachofas caseras

  • Carpaccio de chuleta de vaca madurada
    14,50 €
    con lascas de parmesano y aliño de alcaparras
  • Cecina de vaca con aliño de aceite de oliva
    15´00 €
    virgen extra aromatizada con laurel
  • Cecina de buey
    25,00 €
  • Salmón marinado en eneldo y naranja
    15´50 €
    hecho en casa
  • Paletilla Joselito
    19´50 €
    Gran Reserva
  • Jamón Joselito
    28,00 €
    Gran Reserva añada 2018
  • Lomo de anchoa del cantábrico
    19,00 €
    en salazón (Ración)
  • Espárragos blancos de navarra
    15,50 €
    con vinagreta de aceitunas negras y mahonesa de espárragos trigueros
  • Micuit de pato casero con mantequilla
    15,50 €
    de manzana verde y whiski bourbon, mermelada de
    cerezan negra y tostas de pan de nueces y pasas.
  • Quesos del pais
    14´50 €
  • Croquetas de la casa
    9,00 €
    Ración
  • Sopa de pescado y txangurro
    10´50 €
  • Verduras o setas de temporada a la brasa
    A consultar
  • Alcachofas naturales con almejas o salteadas con jamón ibérico
    16,50 €
  • Pimientos de Gernika
    9,50 €
  • Rabas de jibiones
    10,00 €

MARISCOS A LA BRASA

En las brasas del Asador Sugarra también cocinamos los mejores ejemplares de marisco, desde bogavante hasta zamburiñas pasando por un pulpo que cocemos con mimo en su punto

  • Bogavante del país
    A consultar
  • Gambas de Huelva
    24,00 €
    Docena
  • Gambas de Huelva
    2,50 €
    Unidad
  • Almejas finas gordas
    24,00 €
    Docena
  • Almejas finas gordas
    2,50 €
    Unidad
  • Almejas de cuchillo
    36,00 €
    Ración
  • Pata de pulpo cocido por nosotros
    22,50 €
  • Mejillones
    9,50 €
  • Zamburiñas
    3,50 €
    Unidad
  • Ostras Gillardeau
    4,50 €
    Unidad

ENSALADAS

Para comenzar con algo ligero, nuestras ensaladas. La de bonito, por ejemplo, se prepara con piezas de conserva casera que nosotros mismos embotamos

  • NUESTRA ESPECIALIDAD: ensalada de bogavante
    A consultar
    espárragos blancos de Navarra con mahonesa ligera de su corral.
  • Ensalada de bonito del norte
    16´00 €
    con cebolletas y pimientos rojos asados
  • Ensalada de burrata
    14,00 €
    sobre lecho de tomate confitado y aliño de trufa negra

ARROCES

Prueba nuestra deliciosa paella

  • Paella de bogavante
    A consultar

PESCADOS

No olvides consultar in situ los pescados del día disponibles. Según la temporada, te ofrecemos un surtido de piezas de alta calidad escogidas

  • NUESTRA ESPECIALIDAD
    A consultar
    Rodaballo, rape, lubina, cogote de merluza de anzuelo
    y pescados según temporada. Para compartir (dos personas)
  • Lomo de bacalo
    22,00 €
    con pimientos rojos asados
  • Bacalao al pilpil
    22,00 €
  • Bacalao a la vizcaina
    22,00 €
  • Merluza a la brasa
    21,00 €
  • Merluza a la koskera
    22,00 €
  • Pulpo a la brasa
    22,50 €

CARNES A LA BRASA

Nuestra principal especialidad. Elige entre un amplísimo surtido de carnes de alta calidad que nosotros mismos seleccionamos: chuletón, solomillo, entrecot...

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduración de 60 días y más de 7 años de edad

  • Chuleton de buey (90 días de maduración)
    A consultar
    virgen extra aromatizada con laurel
  • Chuletón de Wagyu
    A consultar
  • Chuletón de vaca rubia gallega Minhota
    80,00 €
  • Chuletón de vaca super premium raza Frisona
    59,00 €
  • Chuletón de vaca del Pais Vasco raza Pirenaica
    59´00 €
  • Chuletón de ternera
    38,00 €

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduraciones extremas de más de 180 días

  • Chuletón de buey
    A consultar
  • Chuletón de Wagyu
    A consultar
  • Chuletón de rubia gallega Minhota
    A consultar

Todos los certificados de trazabilidad de nuestras carnes y maduraciones están a disposición de nuestros clientes

  • Centro de solomillo de vaca madurada
    25´00 €
  • Entrecot de vaca super premium madurada
    23´50 €
  • Chuletillas de cordero lechal
    23´50 €
  • Cordero lechal de segovia asado
    al espeto (por encargo)
    A consultar
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Jiménez
    18´50 €
  • Hamburguesa de carne de chuleta madurada
    13´50 €

POSTRES

Para terminar con algo dulce, ofrecemos recetas tradicionales, propuestas más innovadoras o deliciosos cafés preparados

  • Hojaldre al estilo vasco
    6,50 €
  • Cuajada casera de leche de oveja
    6,00 €
  • Arroz con leche quemado
    5,50 €
    y croqueta de chocolate negro
  • Flan de huevo
    5,50 €
  • Tarta de queso al horno
    6,50 €
  • Muerte de chocolate
    6,50 €
  • Degustación de helados
    5,50 €
  • Sorbete de limón al cava
    5,50 €
  • Valenciano
    7,50 €
  • Escocés
    7,50 €
  • Irlandés
    7,50 €

LICORES

Pon el broche final a tu comida como se merece, con tu trago favorito o con uno de nuestros combinados preparados con mimo

COPAS

  • Pedro Jimenez
    3,50€
  • Oporto
    3,50€
  • Coñac
    3,50€
  • Brandy
    3,50€
  • Whisky
    3,50€

COMBINADOS

  • Ginebra
    7,50€
  • Whisky
    7,50€
  • Ron
    7,50€
  • Vodka
    7,50€
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BODEGA

En Asador Sugarra tememos más de 80 vinos que seleccionamos de múltiples bodegas, denominaciones y territorios. Además, nuestra amplia carta de ‘vinos especiales’ incluye verdaderas joyas

Crianzas D.O. Rioja

  • La Catedral Crianza 16´50 €
    (Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo)
  • Ondarre 7 Parcelas Crianza 19´00 €
    (Mazuelo, Tempranillo)
  • Valdebarón Tinto 18´50 €
    (Tempranillo)
  • Baigorri Crianza 22´00 €
    (Tempranillo, Garnacha)
  • Cantos de Valpiedra Crianza 20´50 €
    (Tempranillo)
  • Sierra Cantabria Crianza 22´00 €
    (Tempranillo)

Reservas & Expresión – D.O. Rioja

  • Marqués de Vargas Reserva 24´90 €
    (Garnacha, Mazuelo, Tempranillo)
  • Señorío de Ondarre Reserva 23´90 €
    (Garnacha, Mozuelo, Tempranillo)
  • Finca Valpiedra Reserva 26´50 €
    (Graciano, Maturana, Tempranillo)
  • San Vicente 45´00 €
    (Tempranillo)
  • El Puntido 45´00 €
    (Tempranillo)
  • 200 Monges Reserva 43´00 €
    (Garnacha, Graciano, Tempranillo)
  • Ukan Tinto 42´00 €
    (Tempranillo)
  • La Nieta 150´00
  • Hacienda Pradologar 150´00 €
    (Bodegas Marqués de Vargas)

D.O. Ribera Del Duero

  • Conde De San Cristóbal 24´90 €
    (Tinta Fina)
  • Vega Real Crianza 18´50 €
    (Tinta Fina)
  • Vega Sicilia Valbuena 175´00 €

D.O. Toro

  • Almírez 28´50 €
    (Tinta de Toro)

D.O. Pago

  • Tinto Hacienda de Arinzano 27´00 €
    (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Tempranillo)
  • Cava Giró Uma Brut Gran Reserva 19´00 €
    (Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo)
  • Cava Giró Ribot Mare 21´50 €
    (Chardonnay, Parellada, Xarel·lo)
  • Champagne Ayala Brut Majeur 47´00 €
    (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
  • Champagne Mumm Cordon Rouge 47´00 €
    (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
  • Champagne Bollinger Cuvée Special 53´00 €
    (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)

Rioja

  • Julieta’s Rosé 23´50 €
    (Tempranillo)
  • Sierra Cantabria 16´50 €
    (Garnacha, Tempranillo, Viura)

Navarra

  • Malón de Echaide Rosado 14´50 €
    (Garnacha)

D. O. Pago

  • Rosado A de Arinzano 24´00 €
    (Tempranillo)

Jerez-Xérès-Sherry

  • Pedro Ximénez La Cilla 3´50 €
    (copa)

Porto/Douro

  • Grahams 10 años Tawny Port 6´00 €
    (copa)

Rioja

  • 200 Monges Vendimia de Invierno 10´00 €
    (copa)

Manzanilla

  • Manzanilla pasada Pastora Barbadillo 6´00 €
    (copa)

Txakoli

  • Gorka lzaguirre 19´90 €
    (Hondarrabi Zerratia, Hondarrabi Zuri)
  • Aretxaga 17´50 €
    (Hondarrabi Zerratia, Hondarrabi Zuri)
  • G-22 Gorka lzagirre 23´90 €
    (Hondarrabi Zerratia)

Riojas

  • Valdebarón 17´50 €
    (Tempranillo Blanco)
  • Sierra Cantabria 17´50 €
    (Malvasía, Sauvignon Blanc, Viura)
  • 200 Monges Reserva 42´00 €
    (Garnacha, Graciano, Tempranillo)

Albariños & Godellos

  • Pazo San Mauro 24´00 €
    (Albariño)
  • O’Roncal 17´50 €
    (Godello)

Ruedas

  • Terra Nova 15´50 €
    (Verdejo)
  • Finca Montepedroso 15´50 €
    (Verdejo)

D. O. Pago

  • Blanco Hacienda de Arinzano 22´50 €
    (Chardonnay)

Castilla La Mancha

  • Casa del Valle Chardonnay 16´90 €
    (Chardonnay)

Moscato/Frizzante & Sidra

  • Frizzante Moscato 5.5 Blanco Hacienda Casa del Valle 14´00 €
  • Borgo lmperiale Moscato Blanco 17´50 €
    (Moscato Blanco de Pavia)
  • Sidra Egi-Luze 11´50 €

De las mejores bodegas de España y Francia

D.O. Rioja Tinto

  • TESO LA MONJA 1.450´00 €
    (80% Tempranillo 20% Mazuelo. Vino de parcela. 23 meses Barrica)
  • HACIENDA PRADOLAGAR 2016 150´00 €
    (80% Tempranillo 20% Mazuelo. Vino de parcela. 23 meses Barrica)
  • TIZNADO 2018 200´00 €
    (Gran Diversidad clones de Tempranillo. 18 meses Barrica)
  • YELSONES 2019 175,00 €
     (100%Tempranillo. 18 meses Barrica)
  • 200 MONGES SELECCIÓN ESPECIAL 2006 80,00 €
     (100%Tempranillo. 18 meses Barrica)
  • SIERRA CANTABRIA MÁGICO 2018 400,00 €
     (65% Tempranillo, 20% Garnacha, 15% Otras)
  • SIERRA CANTABRIA CVC 2006/2011 800,00 €
     (90% Tepranillo, 10% Otras. Envejecimiento medio 95 meses)
  • SIERRA CANTABRIA CVC 88 2007/2012 800,00 €
     (90% Tepranillo, 10% Otras. Envejecimiento medio 98 meses)
  • LA NIETA 2019 150,00 €
     (100% Tempranillo)
  • AMANCIO 2018 145,00 €
     (100%Tempranillo)
  • EL BOSQUE 2018 145,00 €
     (100%Tempranillo)
  • LA ESCALERUELA 2019 60,00 €
     (100% Mazuelo. Viñedo Singular)
  • BAIGORRI B-70 2014 150,00 €
     (100%Tempranillo. Viñas de más de 70 años.)
  • OLARRA GRAN RESERVA 2011 45,00 €
     (Tempranillo, Mazuelo y Garnacha)
  • PETRA VALPIEDRA 2017 50,00 €
     (100%Garnacha)

D.O. Rioja Blanco

  • 200 MONGES RESERVA 2010 60,00 €
    (90% Viura, 10% Malvesia)
  • 200 MONGES GRAN RESERVA 2008 70,00 €
    (100%Viura)
  • 200 MONGES SELECCIÓN ESPECIAL 2009 80,00 €
    (70% Viura, 20% Malvesia, 10% Garnacha Blanca)
  • 200 MONGES ESENCIA VENDIMIA 2011 395,00 €
    (80% Viura, 10% Malvesia, 10% Otras)

D.O. Ribera de Duero

  • VEGA SICILIA UNICO 2012 395,00 €
  • VEGA SICILIA VALBUENA 2017 175,00 €
  • ALIÓN 2018 80,00 €
  • CONDE SAN CRISTÓBAL RESERVA ESP. 2015 75,00 €
    (100% Tinta Fina. 20 Meses Barrica)
  • CUENTAVIÑAS TINTA FINA 2019 65,00 €
    (100% Tinta Fina)

D.O. Toro

  • PINTIA 2016 80,00 €
  • ALABASTER 2016 200,00 €
    (100%Tinta de Toro)

Pago Hacienda Arinzano

  • ARINZANO GRAN VINO TINTO 2014 85,00 €
    (100% Tempranillo. 14 Meses Barrica)
  • ARINZANO GRAN VINO BLANCO 2014/2016 85,00 €
    (100% Chardonnay. 11 Meses Barrica)

Pago Dominio de Valdepusa

  • MARQUÉS DE GRIÑÓN AAA 2010 195,00 €
    (30 Meses Barrica)

Txakoli

  • AMA DE GORKA IZAGUIRRE 2019 50,00 €
    (Hondarribi Zerratia)

Champagne

  • BOLINGER GRANDE ANNE 2012 190,00 €
    (65% Pinot Noir, 35% Chardonnay)
  • BOLINGER GRANDE ANNE ROSE 2012 215,00 €
    (67% Pinot Noir, 33% Chardonnay)
  • BOLINGER R.D. 2007 390,00 €
    (70% Pinot Noir, 30% Chardonnay)
  • BOLINGER BOND 007 2011 215,00 €
    (100% Pinot Noir Edición Limitada)
  • AYALA LA PERLA 2006 175,00 €
    (80% Chardonnay, 20% Pinot Noir)
Descargar Bodega

Carnes a la brasa

La especialidad de la casa

Gambas de Huelva

Y otros muchos mariscos

Bogabante del país

Entrantes ideales para compartir

Postres

Degustación de helados y mucho más

Pescados frescos

Consulta las novedades del día

Pulpo a la brasa

Cocido en casa en su punto

Completa bodega

Más de 80 referencias

El comedor

Espacioso y a la vez acogedor

En pleno Casco Viejo de Bilbao

El Asador Sugarra está entre las calles del Perro y Santa María

Nuestro equipo

Profesionales atentos y a tu servicio

MENÚS

Además de la carta, Asador Sugarra propone también varios menús cerrados con muchos de nuestros platos más apreciados

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Jamón ibérico de bellota maduración 36 meses
  • Croquetas caseras
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, Whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Pulpo a la brasa

PARA ELEGIR

  • Chuleta de vaca premium extra de 1 kg para compartir entre dos personas
  • Centro de solomillo de vaca madurada
  • Chuletillas de cordero
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez
  • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína
  • Lomo de bacalao al pil- pil o a la brasa con pimientos rojos asados
  • Jibiones en su tinta

POSTRES
Degustación de postres caseros

Servicio de agua y pan

BODEGA
Vino Rioja crianza o blanco Txacolí o Verdejo

PRECIO: 60 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para dos personas.
Las croquetas son dos por persona a elegir entre las variedades caseras que ofrecemos.
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Bilbao

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Jamón ibérico de bellota maduración 36 meses
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Gambas de Huelva a la Brasa
  • Almejas finas de carril a la Brasa
  • Mejillones a la Brasa

PARA ELEGIR

  • Chuleta de vaca premium de 1 kg para compartir entre dos personas
  • Centro de solomillo de vaca madurada
  • Chuletillas de cordero
  • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez
  • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína
  • Lomo de bacalao al pil- pil o a la brasa con pimientos rojos asados
  • Jibiones en su tinta
  • Rape negro a la brasa

POSTRES
Degustación de postres caseros

Servicio de agua y pan – café o infusión

BODEGA
Vino crianza Rioja Baigorri o Sierra Cantabria o blanco Txakoli Gorka Izagirre o Aretxaga o Verdejo

PRECIO: 70 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para cada dos personas.
Las gambas, almejas y mejillones son 3 unidades por persona.
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Sugarra

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • Jamón Joselito 100 % natural Grand Reserva (+48 meses de curación) Corte Especial a Cuchillo
  • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces
  • Parrillada de Marisco a la Brasa: Gambas de Huelva,
  • Almejas finas, Cigalas, Zamburiñas y Mejillones

PLATO PRINCIPAL A COMPARTIR
Rape a la Brasa con su pil- pil
Y
Chuletón de 1 kg de Vaca Super Premium con maduración de 60 días

POSTRES

  • Tarta de Queso al Horno Casera
  • Muerte de Chocolate
  • Sorbete
  • Valenciano

Servicio de agua y pan – Café o infusión

BODEGA
Vino Crianza Rioja Sierra Cantabria o Blanco Txakoli Aretxaga

PRECIO: 90 euros POR PERSONA (IVA incluido)

Nota: los platos para compartir son un plato para dos personas.
Las Almejas, Las Gambas y Zamburiñas son 3 unidades de cada por persona. La cigala es 1 unidad por persona
La bebida es una botella para dos personas

Descargar Menú Zazpikaleak

LO QUE DICEN DE NOSOTROS

«Satisface a los devotos de la brasa (…) El chuletón, excelente, puede ser de ternera, de vaca premium con más de 7 años o de buey, con piezas con 60, 90 y hasta 180 días de maduración»

«Para un chuletón especialmente bueno, ve al  Asador Sugarra, en el Casco Viejo (…) La carne se madura (un mínimo de) 40-60 días y se sirve en mesa con una mini-plancha para que puedas terminar de cocinarla a tu gusto»

«La comida, ¡impresionante! Disfrutamos mucho. El personal, muy atento y amable. ¡Gracias! ¡Volveremos! Buena relación calidad-precio»

«Muy recomendable. Tanto la carne como el pescado a la brasa, muy buenos. Un servicio amable, rápido y atento. Buena relación calidad-precio»

«¡Un 10! Hemos estado una semana por Euskadi y queríamos probar las carnes que tan buena fama tienen. Todos los platos, riquísimos. El personal, muy profesional. De verdad, espectacular: 5 estrellas merecidísimas»

«Su especialidad es la parrilla. Pero no ofrecen sólo carne, también tienen pescado; eso sí, a la brasa. Luis Calderón, su jefe de cocina, nos prepara una chuleta de wagyu…»

«Reservamos para la cena de Navidad. Todo, de muy buena calidad. La decoración, actual y muy acertada. Sus carnes, exquisitas. El personal, súper atento. Baños muy limpios. Imprescindible en el Casco Viejo de Bilbao»

«Excelente atención y la comida, deliciosa. Pedimos una chuleta de maduración de 60 días buenísima; las patatas peladas a mano, riquísimas. Y el postre (tarta de queso), espectacular. Repetiremos sin duda, salimos muy contentos»

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620 02 66 03 (también WhatsApp)
944 164 213

Localización

Calle Santa María, 13
48005 Bilbao, Bikaia

Horario

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

Mail

reservas [arroba] asadorsugarra.eus

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